Alliance Aquitaine est issue de la fusion en 2009 de 3 sites de vinification situés sur les communes de Le Fleix, Saint Vivien et Bergerac. C’est avant tout, dans la même démarche qu’U2VBA, le projet collectif de viticulteurs qui veulent aller de l’avant pour l’avenir de leurs exploitations, en étant prioritairement au service de leurs clients. Leurs efforts réalisés à la vigne depuis de nombreuses années en suivant des cahiers des charges très stricts ont été couronnés par la certification AgriConfiance® dès 2005.
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Installations : Alliance Aquitaine dispose de 195 000 hectolitres de cuverie. Cette capacité qui représente la valeur de 2 récoltes permet de vinifier à part différentes appellations et les raisins de plusieurs Châteaux. La cave est équipée d’un pressoir « Inertys » qui permet de protéger les vins blancs et rosés de l’oxydation tout au long de leur vinification par inertage à l’azote. Une unité de macération préfermentaire à chaud est également utilisée pour l’extraction des arômes et de la couleur des vins rouges d’un profil moderne. L'utilisation de la technologie et des nouvelles techniques, dans la mesure où elles permettent des gains qualitatifs n'excluent pas le respect de certaines pratiques traditionnelles. C'est le cas de "l'élevage en fûts de chêne" à la Cave de Bergerac. |
les chiffres150 vignerons 1 400 hectares 75 000 hectolitres de vinAlliance Aquitaine 24130 Le Fleix T. 05 53 24 64 32 www.cave-bergerac-le-fleix.com |