La Cave est implantée aux portes de Monségur, Bastide du XIII siècle, fondée par Eléonore de Provence, épouse d’Henri III Plantagenêt, roi d’Angleterre et duc d’Aquitaine. Cette dernière appréciait particulièrement ce lieu où après de longs voyages, elle n’hésitait pas à abuser de la bonne chair et des bons vins produits dans cette région.
Le 25 Mai 1935, jour de foirail à Monségur, une poignée de viticulteurs, autour d’un verre de vin blanc au Café du Commerce, évoque ses difficultés en cette période de crise viticole. Ce jour là, ils lancent le pari de mettre en commun leurs moyens financiers et humains pour travailler ensemble.
L’année suivante, ces quinze viticulteurs pionniers créent la Coopérative de Monségur et apportent leur première récolte. Devant le succès qualitatif et économique de cette action, d’autres viticulteurs rejoindront vite ce groupe.
Depuis la Cave de Monségur n’a cessé d’évoluer, de s’adapter régulièrement au niveau de son vignoble et de ses équipements, pour compter aujourd’hui près de 200 adhérents très attachés à la qualité de leurs produits mais surtout de leurs relations humaines.

Vignoble : Situé à l’extrémité Sud de l’Entre-deux-Mers, le vignoble s’étend sur un secteur très vallonné de coteaux et de plateaux à dominante argilo-calcaire.