La cave La Girondaise a été créée en 1933 par une poignée de viticulteurs dans le but « d’assurer en permanence l’écoulement de la production viticole tout en optimisant la rémunération des apports ».
Construite sur un talus à Gironde sur Dropt, entre la rivière le Dropt et la route, l'architecture de la cave est un véritable labyrinthe. Elle n’a cessé de s’agrandir depuis jusqu’à nos jours.

Vignoble : Situé à l’extrémité Sud de l’Entre-deux-Mers dans la vallée du Dropt, 85% du vignoble est planté en cépages rouges, Merlot, Cabernet-Sauvignon et Cabernet-Franc. Les 15% restants sont composés de Sauvignon blanc et gris, de Muscadelle et de Sémillon qui entrent dans la production d’un AOC Entre-deux-Mers très haut de gamme.
La majorité des exploitations viticoles de La Girondaise sont qualifiées au titre de l’Agriculture Raisonnées sous le label AgriConfiance®.